Felgyorsult világunkban a rohanó életmód megváltoztatta táplálkozási szokásainkat. Káros következmények is jelentkeznek ezen változásokkal, például az, hogy lerövidült a táplálék kiválasztására és elfogyasztására szánt idő, nagyrészt feldolgozott élelmiszereket fogyasztunk. Kellő odafigyelés hiányában szervezetünk tehát nem jut hozzá a nélkülözhetetlen vitaminokhoz, ásványi anyagokhoz, illetve nyomelemekhez. A tudatos egészségvédelem része, hogy ezeket a létfontosságú tápanyagokat mindenképpen magunkhoz vegyük, elsősorban természetes élelmiszerforrásból. Bizonyos élethelyzetekben (betegség alatt, nagy fizikai igénybevétel esetén stb.) ugyanakkor egyéb forrásból származó élelmiszerek közvetítésével is elérhetjük a tápanyagbevitelt – az egyre népszerűbb étrend-kiegészítő élelmiszerekkel.
A Nemzeti Fogyasztóvédelmi Hatóság akkreditált Élelmiszer- és Vegyipari Laboratóriumának munkatársai végezték mind a vizsgálatokat, mind az értékelést. A mintákat a fővárosi bevásárlóközpontokban, illatszerboltokban vásároltuk.
Vizsgálatok, eredmények
A termékek összehasonlításához és értékeléséhez két csoportot képeztünk a vizsgált paraméterekből. Az első csoportba olyan jellemzőket választottunk, amelyek számszerű értékelése a végső minősítés alapját adták. Ezek a minősített jellemzők, úgymint vitamintartalom, ásványi- anyag-tartalom. A második csoport tagjai a termék biztonságossága szempontjából szintén igen fontos tényezők, de a teszt végső értékelésében, mint nem minősített, nem pontozott jellemzők szerepelnek. Nem minősített jellemzők: mikrobio-lógiai tisztaság, nehézfémtartalom.
A vizsgálat alá vont termékkörben vízoldható vitaminok közül a C (aszkorbinsav), B3 (niacin), B6 (piridoxin) vitaminok koncentráció-ját mértük, míg a zsírban oldódó vitaminok közül az A (retinol) és E (tokoferol) koncentrációját mértük. Az ásványi anyagokból és nyomelemekből a vizsgálat során igen sokféle elemkoncentrációt mértünk attól függően, hogy az adott termékben mit deklaráltak.
A vitamintartalom
együttes értékelése:
A mért koncentrációkat vitaminonként, a deklarált értéktől való pozitív vagy negatív eltérés (40 és 15% között) mértékétől függően értékeltük. Az adott termék részpontszámai-
ból számtani átlagot képezve nyertük az adott termék vitamintartalmáért járó összes pontszámot. Ahol a negatív eltérés nagysága miatt kapott a termék részpontszámként -0 pontot, ott a vitamintartalomra sem kaphatott értékelhető számot. A többlet nagysága miatt +0-ra értékelt részpontszám beleszámított az átlagba.
Ásványi anyag- és nyomelem-
tartalom együttes értékelése
A pontozás és az értékelés a vitamintartalomnál közöltekkel azonos módon történt. Tehát a részpontszámokból számtani átlagot képezve nyertük az adott termék ásványi anyag- és a nyomelemtartalmáért járó összes pontszámot.
Minősítés
A termékek végső minősítését a részpontszámok összeadásával nyert pontszámok szerint végeztük. A pontszámok alapján a következő minőségi kategóriákat hoztuk létre és ezek alapján minősítettük a termékeket.
Pontszám Minősítés
>9.0 Kiváló
7,51 – 9,00 Jó
6,10 – 7,50 Közepes
4,5 – 6,00 Még megfelelő
<4,5 Nem megfelelő
Minőség szerinti megoszlás
A nem minősített jellemzők számszerű értékeléssel nem járultak ugyan hozzá a termékek végső minősítéséhez, de nélkülözhetetlenek a fogyasztói biztonság szempontjából.
Elvárható, hogy mind minőségük, mind biztonságosságuk a legmeszszebbmenőkig kielégítse az elvárásokat. A mikrobiológiai tisztaság a biztonságosság elengedhetetlen eleme, így vizsgálatot és értékelést végeztünk az élelmiszerekben előforduló mikrobiológiai szennyeződések megengedhető mértékéről
A biztonságosság másik alapvető kritériuma, hogy élelmiszereinkkel ne vigyünk szervezetünkbe toxikus nehézfémeket. A megengedett ólom- és kadmiumkoncentrációt egyik minta esetében sem érte el a mért mennyiség.
Összefoglalás
Étrendünk kiegészítésére igen elterjedt szokássá vált, hogy a tápanyagdús, természetes élelmiszerek fogyasztása helyett bekapunk egy „csodabogyót”. Ezek a készítmények nagyon változatosak, hiszen van olyan étrend-kiegészítő, amelyik csak egy-két vitamint vagy ásványi anyagot tartalmaz, de olyan is, amelyben 20-30 hatóanyag található.
Vitaminhiányt nagyon kevés terméknél találtunk, mely hiány minden esetben a 15% körüli értéken maradt. Ez a fogyasztó számára akár előnyös is lehet, hiszen a pénzéért nem kapott kevés „hatóanyagot”. Ugyanakkor felmerül a kérdés, hogy jó-e az a termék, amely a vásárláskor akár 50-90%-kal is több A-vitamint tartalmaz, mint például a Valupak, amelyben 85%-os, vagy az ABTEI, amelyben 94%-os a túllépés. Megkérdőjelezhető a Valupakban Niacinból mért 94%-os többlet is, hiszen a tudatos vásárló az élelmiszerek fogyasztásakor a legideálisabb tápanyagbevitelre törekszik.
Az ásványianyag- és nyomelem-tartalom vonatkozásában jobb képet kaptunk. Kiegyenlítettebb a színvonal, hiszen 4 terméknél ugyan előfordult vas (Fe)-túllépés, de ezen kívül csak egy-egy esetben találtunk kalcium- (Ca), illetve kálium (K)-többletet. Vastúllépés az ABTEI-ben volt a legnagyobb: 129%-kal volt több a mért mennyiség a feltüntetettnél. A vizsgált 9 különböző ásványi anyag és nyomelem közül egyetlen termék, a Das Gesunde esetében találkoztunk olyan mértékű hiánnyal, amely miatt ezen minősített paraméter pontszáma csak 0 lehetett. A mintában a mangán (Mn)-tartalom 45%-kal volt alacsonyabb, mint a deklarált érték, így a termék nem megfelelő minősítést kapott.
A termékeket áraik alapján is összehasonlítottuk, mely során a vonatkoztatási alap a napi ajánlott mennyiség volt. Meghatároztuk a napi adag költségét a hatóanyagok számára leosztva úgy, hogy nem tettünk különbséget a vitaminok, az ásványi anyagok és a nyomelemek között. Nagy változatosságot tapasztaltunk a lebontott árak között, melyeket a mellékletben foglaltunk össze.
Vizsgálatunkkal hozzá kívánunk járulni a fogyasztók tájékoztatásához egy olyan termékkörben, mely egyre inkább része a mindennapi táplálkozásunknak.
Schreiberné Molnár Erzsébet, Iglóváriné Molnár Mária
Már előfizethet a Vasárnapi Hírekre, kattintson!