Le a ketchupos lángospizzával!
Háromszor duráltam magam neki A nagy étteremalakítás Giannival című show-műsornak, és háromszor aludtam el rajta. Erről persze nem a roppant színvonalas, idegborzolóan izgalmas, fantasztikusan szórakoztató műsor tehet. Gianni Annoni profi csapatával (egy szakács, egy belsőépítész és egy kertész) lepukkant vagy csak jellegtelen éttermeket virágoztat fel mindössze egy hét alatt, a Viasat3 költségén. Az első részben Gianninak és csapatának sikerült kiderítenie egy magyar étteremről, hogy nem olasz. De hát a pizzériák többsége már csak ilyen, Londontól Tokióig. A bennszülöttek képére és ízlésére formálódik, akárcsak a kínai konyha, amelyet az igazi kínaiak fel sem ismernének.
A formátum kísértetiesen hasonlít a Tv Paprikán futó Ramsay, a konyha ördöge című műsorhoz, melyben Gordon Ramsay brit mesterszakács bevonul egy pocsékul működő étterembe, kivágja az étlapot a szemétbe, és leordítja a tohonya, kivagyi alkalmazottak skalpját a vendéglátás szentsége nevében. Csakhogy van egy kis különbség, Gianni nem három Michelin-csillagos mesterszakács és a magyar éttermekben a dizájnon kell a legtöbbet dolgozni, az étlapra meg a csapatépítésre sokkal kevesebb energia jut. Nem azt mondom, hogy Gianni is üvöltözzön meg káromkodjon, mint Ramsay, a konyha Dr. House-a, de kicsit több fegyelem és tempó nem ártana, mert az első részben bemutatott gyáli étterem dolgozói úgy működnek, mint egy fordított McDonald’s. A legnagyobb problémájuk enyhén szólva nem a magyarosch pizza, lángosvastag tésztával és hagymás májjal bőségesen megpakolva, ketchuppal szervírozva, bár engem ki lehetne kergetni vele a világból. Az ízlésformáló szándék és a munka ott van a műsorban, de a vendéglátói szemlélet formálása kimerült abban a nem elhanyagolható momentumban, hogy Gianni megkóstoltatta a szakácsokkal, amit főztek – elég nagy szégyen, hogy korábban olyat adtak enni a vendégeknek, aminek az ízéről fogalmuk sem volt. Ehhez képest az egyórás műsoridőt végtelenül hosszúnak éreztem, kicsit határozottabb szerkesztéssel felére lehetne tömöríteni. Egy csipet humor is hiányzott, lehetett volna szerződtetni egy szövegírót a Hal a tortánból vagy a Vacsoracsatából, a hosszas narrációt felpezsdítendő.
A berendezés átalakítása ezzel szemben látványos és sikeres volt, alig hittem a szememnek, hogy dózerolás nélkül új helyet tudtak varázsolni a kelet-európai éttermi ízléshorror méltán kiválasztott gyöngyszeméből. De attól tartok, ez kevés ahhoz, hogy garantálja a hely hosszú távú sikerét, bár ez a Gordon Ramsay által feltuningolt éttermekre is érvényes – ott már a nyomon követés is működik, Ramsay hónapokkal később visszatér és megnézi, mi maradt a kezdeti lelkesedésből, fogadkozásból, és sűrűn előfordul, hogy megint minden a régi.
Gianni már akkor is kihívásokkal küzdött a magyar nyelv elsajátítását illetően, mikor öt éve írtam róla az All you need is love című műsora kapcsán, és lassan kezd gyanússá válni, hogy ennyi idő elteltével még mindig úgy beszél, hogy „egy kicsit szó nélkül maradtunk” meg „Béla bá nagyon is szakmai ember”. Ezen kívül is akadt még néhány brechti pillanat, mint mikor Gianni házhoz szállított egy pizzát a kamerával a nyomában, és a megadott címen egy asszony azt mondta, eltévesztették a címet, majd mégiscsak megetették vele a pizzát. A „sztárvendégeket” meg a csuda tudja, minek hívták, jottányit nem emeli a műsor színvonalát, hogy egy mondatban összefoglalják a véleményüket, miután körülnéztek és megkóstoltak egy fogást. Viszont háromszor is vissza kellett tekernem a felvételt, hogy elhiggyem, Jakupcsek Gabriella azt mondta a tésztára, hogy „al dante”, és nem csak félre hallottam.
Miközben az átalakítós műsorok virágkorukat élik, a médiában is folyik egy „nagy országalakítási show”, melyben minden önjelölt reformer és nemzetmentő előadhatja a javaslatait. Szívem szerint lehetőséget adnék mindüknek, egy hétre próbálják ki magukat élesben, vajon akkor mire mennek. Csak egy a baj, hogy senki sem szponzorálja a bulit, ha meg nem ingyen van, akkor maradjon inkább a langyos ketchupos lángospizza.
Bálint Orsolya
Már előfizethet a Vasárnapi Hírekre, kattintson!