Munkahelyi ebéd  egészségesen

Pedig ahogy családunknak vagy baráti összejövetel előtt megtervezzük a felkínált ételeket, ugyanúgy figyelmet kellene fordítanunk saját napi menünk összeállítására. A kérdés csak az: szeretjük-e magunkat annyira, hogy előre megtervezzük, mit együnk? Önző dolognak tartjuk-e az ezzel való foglalatoskodást? Tudatában vagyunk-e annak, hogy az egészségünkre fordított idő és energia triplán megtérül, és megbetegedésünk idején nem kényszerből kell jobban magunkra figyelni? Akinek nincs ideje egészségére, később időt kell szakítania betegségére.
Napjainkban a túlhajszolt életmód, a sok stressz és az ülőmunka mellett mind nagyobb, mondhatnánk népegészségügyi probléma az elhízás és az ebből következő krónikus betegségek. Az idő múlásával észrevétlenül rakódnak ránk a kilók, ami fogékonyabbá tesz minket a cukorbetegségre, a magas vérzsírszint, illetve a magas vérnyomás kialakulására.

Tervezzük meg étrendünket!
Nagyon fontos, hogy tudatosan vásároljunk, az élelmiszernek ne csak az árát és szép színes csomagolását nézzük, hanem a benne található tápanyagokat is. Ezt a termék hátulján található, ún. tápértéktáblázat mutatja, melyben feltüntetik a fehérjék, a zsírok, a szénhidrátok, esetleg a telített zsír, a cukor, a rostanyag és a só mennyiségét is. Egy adott táplálék, minél több munkafolyamaton megy keresztül, annál inkább elveszti természetes tápláló jellegét. Előfőzött, sütött, tartósított, porított – amikor megvesszük, már nagyon sokat vesztett frissességéből.
Táplálkozásunkban élvezzenek elsőbbséget a friss zöldségek, a gyümölcsök, melyeket saláta formájában, esetleg magában, nyersen fogyaszthatunk. Készíthetünk kásaféléket: a zabkorpára elég egy kis forró mézes tea, kevéske fahéj, mazsola, almadarabok. Igazi energiabomba! Főzhetünk este barna rizst, kölest, árpagyöngyöt, hajdinát, kukoricadarát, amihez párolhatunk  reggel hagymát, zöldségeket, amíg készülődünk. Sok finom fűszerrel tápláló, laktató könnyen emészthető étel. Készítsünk szendvicset teljes kiőrlésű kenyérből, kifliből. Érdemes otthon is sütni kis puffancsokat, zsemléket. A gyerekekkel együtt készített étel igen nagy becsben van.
Ne feledkezzünk meg az édességről sem! Mézes gabonapelyhet szárítsunk össze olajos magvakkal sütőben, ebből nassoljunk! Kerüljük a finomított fehér cukrot és az édesítőszereket tartalmazó gyümölcs-joghurtokat. A cukor, a csokoládé csak pillanatnyi megnyugvást okoz. Ha nem kap utánpótlást, bontja a B-vitaminokat, feszültté teszi az idegrendszert, majd idegesség, szorongás, később búskomorság következhet be.
Vajon mért is olyan gyakori a depresszió?
Amikor ránk tör a feszültség, a most harapnom, rágnom kell valamit érzése, amikor előjönnek a természetes feszültségoldó állatias ösztönök – a főnökbe még sem haraphatok! –,  akkor ropogtassunk kölesgolyókat, búzabulátát, natúr kukoricapuffancsot, rizsszeletet. Ezeknek sok íze ugyan nincs, de kevés kalóriát tartalmaznak, nem lehet rájuk szokni, ám a feszültséget oldják, a pillanatnyi éhséget megszüntetik. Jutalomként csoki helyett megajádékozhatjuk magunkat olajos magvakkal, gyümölcsökkel, amikor már elmúlt a feszültség.
A folyadékfogyasztásról se feledkezzünk meg, lehetőleg természetes ásványvizeket, pi-vizet, oxigénnel dúsított vizet fogyasszunk!
Ha valamelyik kiváló ételkiszállítótól rendelünk ebédet, a lehető leghamarabb, még melegen fogyasszuk el. Ha hűtve kapjuk, a mikrohullámú sütőt lehetőleg kerüljük, energetikailag ugyanis teljesen szétroncsolja az ételt. Vegyünk egy nagy fazekat, főzzünk benne a kollégáknak kukoricát vagy virslit, azután a főzővízben gyorsan felmelegíthetjük az otthonról üvegekben vagy dobozban hozott ételeinket.
Remek választás egy szelet sovány hús – csirke, pulyka – zöldségkörettel vagy petrezselymes burgonyával. Gyorsan elkészíthető a sonkás vagy zöldséges rizottó is (előfőzött barna rizzsel, sovány sajttal meghintve). A halat laza szerkezetének köszönhetően nagyon rövid ideig kell főzni, párolni, és az omega-3 zsírsavak egyik legjobb forrása.
Könnyen elkészíthető menüvariációk:
* padlizsánkrémes, tojáskrémes szendvics, paradicsommal, sonkás tönkölyzsemle, paprika, enyhén sós túrókrém- joghurttal, zöldpaprikával, fűszerekkel. Különféle zöldségek: répa-,  cukkini-, zeller-, karalábédarabkák.
* roston sült csirkemell, görögsaláta
* citromos párolt hal, petrezselymes burgonya
* parajfőzelék, főtt tojással
* gombás  vagy zöldséges rizottó
* teljes kiőrlésű gabonapehely, alma és körte
* gyümölcsturmixok, korpás keksz.
Ha megfájdul a feje, csökken a koncentráció, akkor igyon egy pohár vizet, sokszor ez önmagában megoldja a problémát. Ne csak kávé- és cigiszünetet tartson, hanem munka közben nyújtózkodjon nagyokat, lélegezzen mélyeket, gyönyörködjék kicsit  a nyíló virágokban, a széllengette falevelekben.
Nyaralás után újítson kicsit eddigi szokásain! Jobban megy majd a munka is.

Köveskuti Tünde

Már előfizethet a Vasárnapi Hírekre, kattintson!