Óperenciás tengeren innen, gesztenyepürén túl

Egyed Károly és Böröcz Ildikó méltán érdemlik ki az „Egyedi íz, minőség” emblémát, amely nemcsak kiváló minőségű gesztenyéjükre és más termékeikre érvényes, hanem igényesen megrendezett hagyományőrző, ismeretterjesztő, szakmai konzultációkban bővelkedő hétvégéjükre is. Minden korosztály megtalálta a kedvére való programokat a mesehallgatástól a lovas kocsikázásig.
A legfelejthetetlenebb persze a gesztenyés étel- és italkülönlegességek kavalkádja volt. Aki eddig nem szerette a gesztenyét, az sem tudott ellenállni a kandírozott gesztenyének, a befőtteknek vagy az igazi különlegességnek számító gesztenyepálinkának. A legcsábítóbb és egyben a leglátványosabb is a főzőverseny volt, amelynek alapanyagát, a gesztenyét az előételektől a desszertekig a Sarkpont Zrt. adta. Fantasztikus remekművek kerültek ki a mesterszakácsok és a cukrászok keze alól.
A rendezvény egyik csúcspontjának a szarvasgombás ételek és a jótékonysági szarvasgomba-árverés bizonyult. Jövőre hűtőtáskát is érdemes vinni!
Azokat, akik a sok jó programról lemaradtak, kárpótolta a kiváló minőségű egyedi gesztenyecsalád termékei. Hamarosan megnyíló üzletükben a gesztenyepürén kívül kaphatóak lesznek a gesztenyés ínyencségek is.

Mért hasznos szelídgesztenyét fogyasztani?

A szelídgesztenyefa gyümölcse antioxidáns hatású, sejtvédő E-vitaminban gazdag. A többi gyümölccsel összehasonlítva, a gesztenyében meglehetősen magas az úgynevezett vízben oldódó vitaminok közül a B1 (tiamin), a B2 (riboflavin), valamint a B6-vitamin (piridoxin) mennyisége. Kevéssé ismert, hogy a gesztenye C-vitamin-tartalma is jelentős, emellett rostban igen gazdag, koleszterinben pedig szegény. A rostfogyasztás segít a túlzott inzulintermelés visszaszorításában, amely a szív- és érrendszeri betegségek egyik fő kockázati tényezője.
Mindezek alapján vitathatatlan, hogy a gesztenyét az egészséges táplálékok közé kell sorolnunk. Az ételeket cukor hozzáadása nélkül, inkább mézzel készítsük.
A gesztenye megtalálható volt dédanyáink házi patikájában. Tavasszal a friss rügyek fogyasztása elősegíti a nyirokkeringést. A kora nyári, friss szelídgesztenye leveléből görcsoldó és köhögéscsillapító főzetet készítettek, mely kiválóan enyhítette a hirtelen támadó, fullasztó köhögést, asztmás rohamoknál és hörghurutnál is bevált házi szer.
Tegyünk 30 gramm szárított gesztenyefalevelet 0,5 liter forró vízbe, és naponta 3-4 alkalommal fogyaszszunk belőle egy evőkanálnyit. Őszi időszakban a gesztenyét gyomor- és bélhurut, orrvérzés, sőt lumbágó kezelésére javasolják. Hasmenés esetén a nyers szelídgesztenyét felvágjuk, belsejét fogyasztjuk. csersavtartalma igen magas, ezért enyhíti a tüneteket. Nagy káliumtartalmának köszönhetően nyugtatólag hat a belekre és pótolja az elvesztett ásványokat. Egy liter vízbe tegyünk 1,5 csésze összetört szelídgesztenyét, főzzük fél órán át, majd adjunk hozzá fél csésze lepkeszegmagot, és főzzük további fél órát. Letakarva hűtsük le és langyosan fogyasszuk, szükség szerint minden órában fél csészével. A gesztenye héja megszárítva és porítva, mézzel keverve köhögés- és vérzéscsillapító hatású.

Köveskuti Tünde

Már előfizethet a Vasárnapi Hírekre, kattintson!