Nyelvelő

A belvárosban látta kedves budapesti olvasónk a következő feliratot: Lacikonyha. Honnan ered a lacikonyha kifejezés? – kérdezi levélírónk. A lacikonyha jelentése: olcsó, esetleg vásári konyha, sátorban elhelyezett étkezőhely. Neve a legenda szerint II. Ulászló (1490–1516) magyar királytól származik. Gyengekezű, tehetségtelen, bár jó lelkű uralkodó volt. Mátyás vívmányai az enyészetté lettek, a fekete sereg saját országát fosztogatta, az udvar elszegényedett. Sokan gúnyosan arról beszéltek, hogy a királyi éléskamra kiürültével a király kénytelen a pórnéphez fordulni ennivalóért. A királyt kiszolgáló, vidéken több helyütt felállított hatalmas sátrakat nevezték gúnyosan Ulászló, azaz „Laci konyhájának”.
Több kutató úgy véli, a lacikonyha kifejezés a 15. századnál is régebbi. Lehetséges, hogy onnan ered a név, hogy a régi vidéki háztartásokban László-naptól (jún. 27.) kezdve kihelyezték a konyhát a házból a szabad ég alá. A lacikonyha legfontosabb készítménye a lacipecsenye. Ez gyors tűzön, frissen, hagymás, paprikás zsírban sült sertéshússzelet (leginkább comb), amit ketté vágott cipó közé tesznek. A lacikonyhák frissen sült halat, kolbászt, hurkát is árultak. A korabeli, soknemzetiségű Pesten a lacikonyha találkozóhely is volt. A magyarok főleg sült húst, a szlovákok kását, krumplilevest, a németek leginkább tésztát, a cigányok pedig pacalt fogyasztottak. Az 1850-es években Pesten huszonhat lacikonyha működött.
Mit jelent a csekmet szó? - érdeklődik egyik olvasónk. A csekmet Zalában és Nyugat-Magyarország egyes részein
használatos szó, jelentése: bozót, gaz, elvadult, elburjánzott növényzet. Néhány helyen a semmire sem jó, haszontalan holmira is mondják, hogy csekmet (a csetresz szinonimája).
Honnan származik a sajtó kifejezés? – érdeklődik budapesti olvasónk. A sajtolás, préselés kifejezésből, akárcsak a sajt szavunk, hisz több kutató szerint az is a keletkezési eljárásra (sajtol, présel) utal.
Várom továbbra is leveleiket, küldjék az editor@mediacom.hu elektronikus levélcímre.  

Kiss Róbert Richard

Már előfizethet a Vasárnapi Hírekre, kattintson!