Az árpa dicsérete

Aki tavaszidőben már reggel fáradt, nehezen ébred, a gyereket is sokáig kell keltegetni, annak ideje körülnéznie a természetben. Minden élőlénynek van olyan életszakasza, amikor duzzad az energiától. Ez a  növényeknél a csírázás és rügyezés időszaka. Kémiai analízisekből tudjuk, hogy a vitaminok, a szervalkotó makro- és mikroelemek meg az enzimek ilyenkor lényegesen nagyobb koncentrációban vannak jelen, mint a fejlődés későbbi szakaszaiban.
Aki városban él, annak ajánlatos otthon csíráztatni különféle magvakat, gabonaféléket. A csíráztatott magokból szinte teljesen felszívódnak a vitaminok, az ásványi anyagok, az esszenciális zsírsavak és emellett magas élelmirost-források. Figyeljünk rá, hogy bioboltban, direkt erre a célra vegyük a magokat. Általában pár órás vízben áztatás után tegyük csíráztató tálba. Minden nap óvatosan öblítsük le, gyengéden zuhanyoztassuk, permetezzük a csírákat. Általános egészségi állapotunkat javítja, ha naponta annyi deka csírázó magvat fogyasztunk, ahány kilósak vagyunk.
A természetet járva, kellően ellenőrzött, tiszta, vegyszerektől mentes helyen, kóstolgassunk ehető hajtásokat, rügyeket, virágokat.  Fogyaszthatjuk a kökény, a hársfa, a fűz, a nyírfa, a nyárfa, a bodza, a csalán, a vadrózsa, az ibolyafélék, a medvehagyma, a ragadós galaj, a lucerna, a gabonafélék, a cseresznye, a (vad)alma, a (vad)körte, a mandula, a szilva, a birs, a szőlő rügyeit, hajtásait. Remélem, azzal mindenki tisztában van, hogy a burgonya csíráját mérgező szolanintartalma miatt tilos fogyasztani. A csírákból, rügyekből először csak pár szemet fogyasszunk, figyelve testünk reakcióit. Kedvező fogadtatás esetén később többet is ehetünk.
Szerencsére kaphatók már kicsírázott magvak.  A családom kedvencei a retek-, a mustár-, a zsázsa- és a lucernacsíra. Vannak azonban olyan magvak, amelyek igen nehezen csíráznak otthon, például a zab, a len, az árpa, a köles, pedig ezek is nagyon értékesek.
Nemrég fedeztem föl egy különleges élelmirost-forrást, a bio árpacsíra-őrleményt. Őseink úgy tartották, az árpát keddi napon jó fogyasztani, melyhez a Mars bolygó kapcsolódik, ami az erőt, a harciasságot, a bátorságot is magában foglalja. Már a rómaiaknál gyógyeledelnek számított az árpakása, pl. a gladiá-
torok szívesen fogyasztották. Az árpáról elsőre a csíráztatott, pörkölt szemekből készült árpamaláta, a sörgyártás alapanyaga jut az ember eszébe. Minthogy foszfortartalma alacsonyabb a búzáénál, fűtőértéke is kisebb. A néporvoslás szerint rendszeres fogyasztása segít megelőzni a székrekedést, mert javítja a bélműködést. Vérkoleszterinszint- csökkentő szer, a szívbetegségek leküzdésében is jelentős szerepe van. Sok B1-, B2-, B6- és E-vitamint, vasat, cinket, kalciumot, káliumot tartalmaz. Csak hántolt vagy szárított árpacsíra formában fogyasztható. Az árpanyákot már csecsemőknek is lehet adni (ha valami miatt nem tud az édesanya szoptatni). A betegségből felépülők is fogyasszanak sok árpás eledelt. Megszünteti a székrekedést, a hasmenést. A bél faláról eltávolítja az erjedt szénhidrátokat és a rothadásnak indult fehérjetartalmú anyagokat. Az élelmi rostok elősegítik a normál bélműködést, annak megfelelő ritmusát, segítik a teltségérzet kialakulását. Rendszeres fogyasztásával méregtelenítjük szervezetünket és megszabadulhatunk pár felesleges kilótól.
Magnéziumtartalmánál fogva szükséges a csontok és a fogak normál szerkezetének fenntartásához. A legjelentősebb szerepe mégis talán az idegrendszer kiegyensúlyozott működésében van. Különösen fontos a várandós anyáknak, akiknek megnövekszik a magnéziumigénye. Vas- és szeléntartalmának köszönhetően részt vesz a normál vérképzésben és elősegíti a sejt védelmét a szabad gyökök okozta károsító hatásokkal szemben. Szabályozza a pajzsmirigy hormonok normál termelődését. Mivel a szárított árpacsíra-őrleménynek kicsi a glikémiás indexe,  rendszeres fogyasztása hozzájárulhat a normál vércukor, a vérlipid szint (triglycerid) és a testtömeg megtartásához. Hosszan tartó energiával tölt fel. Ezen kívül hozzájárul a haj, bőr és a köröm egészségének megőrzéséhez.
Kimondottan ajánlom aktív, stresszes életvitel mellett, szív- és érrendszeri problémák megelőzésére, immunrendszer erősítésére, diétázóknak, tanuló diákoknak.

Köveskuti Tünde

Már előfizethet a Vasárnapi Hírekre, kattintson!